Recette Flan zébré chocolat - vanille. Un bon flan pâtissier zébré, chocolat et vanille. Ce sera parfait pour le dessert mais aussi pour le goûter. La recette par Atelier de Brigitte.
J'ai vu cette recette chez Nuage de Lait et j'ai craqué devant ses photos !
Mais j'en ai repris le principe sur ma recette du Meilleur flan pâtissier.
Donc une pâte sablée extra craquante, un appareil à flan à la texture parfaite, le tout cuit dans un cercle à pâtisserie, et le plus : les zébrures en ajoutant du cacao à une.
Vous pouvez cuisiner Recette Flan zébré chocolat - vanille using 18 ingrédients et 11 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Recette Flan zébré chocolat - vanille
- C'est de Pâte sucrée maison ou industrielle.
- Vous avez besoin 300 g de farine.
- C'est 20 g de sucre en poudre.
- Préparez 1 de pincée de sel.
- Vous avez besoin 1 de pincée de vanille en poudre.
- Vous avez besoin 150 g de beurre.
- Vous avez besoin 6 cl de d'eau.
- Préparez de Recette de base appareil à flan :.
- C'est 6 de oeufs.
- Vous avez besoin 150 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 140 g de maïzena.
- Préparez 500 ml de crème liquide entière.
- Préparez 1 l de lait entier.
- C'est de Le petit truc en plus :.
- C'est de Vanille en poudre.
- C'est 1 de CàS d'arôme vanille.
- C'est 2 de CàS bombées de poudre de cacao amer.
- Vous avez besoin de Confiture d'abricot pour le nappage brillant.
Découvrez la recette de Flan pâtissier tigré ou zébré. Fouetter chaque préparation pour la détendre. Un délicieux flan pâtissier aux doux parfums de chocolat et de vanille. Placez dans la cuve de votre robot muni du K, la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceau.
Recette Flan zébré chocolat - vanille instructions
- Pâte sucrée : couper le beurre en petits cubes. Mettre dans un saladier puis ajouter la farine, le sucre, le sel et malaxer avec vos mains jusqu'a obtenir un mélange sableux..
- Ajouter l'eau froide et mélanger à nouveau. Si la pâte vous semble trop collante, ajoutez un peu de farine et si l'inverse ajouter un peu d'eau. Filmer au contact et réserverai frigo..
- Appareil à flan : dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena puis mélanger à nouveau. Incorporer la crème liquide et fouetter jusqu'à obtenir une prépération homogène..
- Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec la vanille en poudre et l'arôme vanille. Verser le lait bouillant dans la 1ère préparation et bien délayer. Transvaser le tout dans la grande casserole et faire épaissir à feu doux / moyen sans jamais cesser de remuer. (Cela prend du temps mais si le feu est trop fort, vos oeufs risquent de cuire et la préparation de devenir granuleuse ! (si jamais cela arrive, ne jetez pas : passez le tout au chinois pour retrouver une texture lisse)..
- Diviser la préparation en 2 et dans une ajouter le cacao en poudre..
- Laisser tiédir..
- Préchauffer le four chaleur tournante à 210 °C..
- Étaler la pâte sucrée et la déposer dans le cercle ou le moule. Couler la préparation dessus en alternant les couches (1 louche de crème vanille puis 1 au chocolat et ainsi de suite...),.
- Enfourner pour 20 minutes. Augmenter la température à 230 °C pendant 10 minutes pour dorer le dessus..
- A la sortie du four, laisser complètement refroidir et placer au frigo idéalement une nuit avant dégustation. Si vous souhaitez que le dessus soit brillant : déposez à l'aide d'un pinceau un peu de confiture d'abricot..
- Matériel : 2 saladiers, 1 casserole, 1 fouet, film étirable, papier cuission, rouleau à patisserie, 1 couteau, 1 cercle à gateau 23 cm de diamiètre 4 à 5 cm de haut, 1 cuillère en bois et 1 pinceau pour le nappage (facultatif).
Après le fameux gâteau zébré, place cette fois-ci au flan zébré ! Portez à ébullition la crème, le lait et la vanille. Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajoutez. Mettez le mélange pomme/vanille dans un des saladiers et ajouter le chocolat fondu dans l'autre. Beurrer ou huiler un moule rond.