Purée de vitelottes aux noix et comté. Mixer grossièrement les noix, ciselez la ciboulette et l'échalote, coupez en petit cube le comté et mélangez le tout. Recette de saison mettant à l'honneur la grives et la purée de vitelottes aux noix du périgord. Pour changer de la traditionnelle purée, celle-ci egayera votre assiette avec cette jolie couleur Epicéchocolat.
Pour changer de la traditionnelle purée, celle-ci egayera votre assiette avec cette jolie couleur Epicéchocolat.
Cette variété est cultivée en France.
Sa couleur m'a donné envie de.
Vous pouvez cuisiner Purée de vitelottes aux noix et comté using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Purée de vitelottes aux noix et comté
- Vous avez besoin de pommes de terre vitelottes.
- Vous avez besoin de comté.
- C'est de noix.
- Vous avez besoin de Ciboulette.
- C'est de échalote.
- Préparez de crème.
- Vous avez besoin de Sel et poivre.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Traditionnels, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Cette purée est souvent utilisée pour décorer une assiette, et elle plait aux enfants pour sa couleur originale. Hacher les noix, mais ne les écrasez pas! Faites une purée des myrtilles ou prenez la confiture de myrtilles.
Purée de vitelottes aux noix et comté instructions
- Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée sans les éplucher. Ensuite les peler et les écraser à la fourchette, mélangez avec la crème..
- Mixer grossièrement les noix, ciselez la ciboulette et l'échalote, coupez en petit cube le comté et mélangez le tout..
- Dans un cercle déposez une couche de purée, mettre le mélange noix/comté et finir avec 1 couche de purée. Mettre au four pendant 25 mn thermostat 180 degrés..
Une fois cuit, mixer le tout avec le beurre. Puis ajouter le fromage râpé et les noix réduites au mortier. Côtelettes d'agneau premium accompagnées d'une écrasée de vitelotte aux noix, d'endives fondantes et de sauce au Bleu d'Auvergne. Une recette avec des produits de saison pour mettre à l'honneur l'agneau premium ! Ecrasée de pomme de terre au vacherin et à la truffe.