Mon Aligot. Découvrez l'aligot, ce plat gourmand qui mélange avec bonheur pommes de terre et fromage, un réconfort d'hiver à manger à la montagne. ou à la ville. Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau bouillante. Une fois cuites, peler les pommes de terre.

Món ăn giống fondue này đến từ tỉnh Aveyron thường được thấy trong nhà hàng ở Auvergne-Rhône-Alpes. Aligot au cantal Aligot artisanal de Cézens (Auvergne) Aligot lozérien de ma grand mère Alphonsine Purée d'aubergine-comté façon aligot Ragoût de pommes de terre à l'ancienne Pommes de terres sautés à l'Ancienne Ginouflade (genre de truffade ou aligot mais multi fromage) Pommes de terre à l'ancienne Mon aligot. Je n'ai pas la prétention d'égaler les aligots réalisés par les aveyronnais. Vous pouvez avoir Mon Aligot using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Mon Aligot

Vous avez besoin 500 gr de pommes de terre.
C'est 250 gr de tome fraîche.
Vous avez besoin 125 gr de crème fraîche liquide 12 % de matières grasses.
Préparez 1 gousse de d’ail.
Préparez 10 gr de beurre.
Vous avez besoin de Sel.
C'est de Poivre.

Comme je connais beaucoup d'aveyronnais et que j'aime bien les faire hurler, je leur affirme que j'ai le plus profond respect pour les peuples sous-développés. J'estime qu'il est de mon devoir, d'amener un peu de Moi j'ai utilisé la tome aux pétales de mon partenaire la Passion du fromage. C'est une tome très douce et très subtile, qui prend le parfum des fleurs qui sont collées sur sa croûte. Bien-sur il est important de ne pas mettre de croûte dans l'aligot, qui doit être bien lisse.

Mon Aligot étape par étape

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les laver..
Peler et dégermer la gousse d’ail..
Verser 1.5 litre d’eau dans une casserole, ajouter les pommes de terre et l’ail et cuire 25/30 minutes..
Pendant ce temps, découper la tome fraîche en morceaux. Avec un grand couteau, je coupe des petits morceaux d’1/2 cm..
Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes, grille fine en même temps que les dés de tome..
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Bien mélanger puis ajuster la consistance en ajoutant un peu de lait ou jus de cuisson des pommes de terre..
Remettre le tout sur feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance souple et un aligot qui file..
Servir aussitôt avec une noix de beurre…. Une salade de mâche, d’endive, quelques tranches de jambon fumé ou encore une saucisse artisanale..

Recette traditionnelle à base de pommes de terre et de tomme fraîche. Cette technique s'adresse aux plus patients d'entre vous. Si vous avez vraiment trop peur de brûler votre Aligot, vous pouvez opter pour le bain-marie afin de le réchauffer. En revanche, prenez-vous y à l'avance. En effet, comptez bien une heure avant que votre Aligot retrouve ses beaux rubans.