Mousse aux fraises. Les passer au mixeur avec le sucre et réserver au frais. Dans un saladier mélanger le coulis et la crème préalablement fouettée. Ajouter doucement les blancs de neige à la préparation.

Dans un bol, fouetter le blanc d'œuf au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Mousse de fraises La fraise parfumée fait de délicieuses mousses pour réaliser charlottes, entremets ou verrines. Rincez, épongez et équeutez les fraises. Vous pouvez avoir Mousse aux fraises using 4 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Mousse aux fraises

C'est 200 g de fraises.
Vous avez besoin 20 cl de crème fraîche liquide.
C'est 2 cuillères à soupe de lait.
Préparez 1 cuillère à café de d'agar-agar.

Filtrez pour retirer toutes les graines. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Fouettez la crème liquide avec la vanille en poudre. Quand la crème a doublé de volume, incorporez-la à la purée de fraises.

Mousse aux fraises instructions

Mettre l'agar-agar avec le lait dans une casserole.
Porter à ébullition en mélangeant bien, puis retirer du feu..
Laver puis mixer les fraises.
Battre la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
Incorporer les fraises mixées délicatement à l'aide d'une spatule.
Ajouter le lait avec l'agar-agar et bien mélanger.
Répartir la mousse aux fraises dans des verrines individuelles.
Laisser prendre au frais pendant au moins 1 heure.

Mélanger jusqu'à ce que la mousse fasse des pics lorsqu'on lève les batteurs. Dans un saladier, fouetter la crème. Les incorporer délicatement au mélange précédant. Mettre la mousse dans de petits ramequins puis, placer au réfrigérateur plusieurs heures. Vous pouvez la présenter en verrine, mais aussi en gros gâteau, avec une base de génoise ou de biscuits cuillère, et aussi, utiliser cette préparation pour faire une charlotte aux fraises.