Ganache lisse au chocolat noir. Cette ganache est simple : garnissez-en un fond de tarte sablée ou brisée puis faites prendre au réfrigérateur pour une tarte au chocolat. Les amateurs de chocolat pourront également la déguster seule avec un peu de crème anglaise ou nappée de chocolat blanc fondu. Je vous partage la recette de la ganache au chocolat noir de couverture ainsi que mes astuces pour la réaliser parfaitement.

Ganache lisse au chocolat noir Une recette simple mais qui pourra vous servir à de multiples occasions. Dans ce nouveau tuto, je vous propose la recette de la ganache montée au chocolat noir ! Simple et rapide pour garnir vos tartes, macarons. Vous pouvez avoir Ganache lisse au chocolat noir using 2 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Ganache lisse au chocolat noir

Vous avez besoin 200 g de chocolat noir.
C'est 200 g de crème liquide entière.

Fouettez la ganache au batteur jusqu'à obtenir une crème onctueuse et mousseuse. Recette de Ganache au chocolat noir. Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.. Réserver ensuite au frais jusqu'à utilisation.

Ganache lisse au chocolat noir étape par étape

Mettre le chocolat en morceaux dans un cul de poule. Porter à ébullition la crème liquide..
Verser en trois fois la crème liquide bouillante sur le chocolat (bien mélanger à chaque versement)..
Mettre la ganache au frais pendant 1h pour quelle puisse s'épaissir légèrement..
NB : il est possible de réaliser ensuite une ganache montée : ajouter à la ganache lisse refroidi 100g de crème liquide froide, mélanger et monter la ganache au batteur. On obtient ainsi une ganache aérienne qui fige et devient dur au frais comme de la crème au beurre (donc il faut l'utiliser avant de la mettre au frais sinon elle sera inutilisable).
NB : Ajouter 20g de miel au chocolat et vous pourrez réaliser des truffes au chocolat (le miel n'est pas nécessaire mais il permet à la ganache d'avoir une meilleure tenue).

Comment réaliser la ganache simple au chocolat noir. J'utilise du chocolat pâtissier, que vous pourrez trouver dans votre supermarché, vous pouvez aussi utiliser du chocolat de couverture en galets du type Valhrona ou Callebaut. Aussi, il est conseillé de hacher le chocolat plutôt que de le couper en morceaux, pour qu'il fond plus facilement. Astuces et conseils pour Ganache chocolat glaçage Nappez votre gâteau en lissant avec une spatule plate. Une ganache montée, c'est une mousse qui est réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat noir au lait (ganache) N'oubliez pas de partager vos photos si vous avez réalisé cette recette !