Génoise chocolat ganache et fruits. Garnir d'une couche de ganache sur le dessus du disque de génoise et poser par dessus l'autre disque de génoise. Enfin sortir le gâteau du frais puis disposer tout au tour et sur le gâteau les fruits rouges. Génoise chocolat ganache et fruits Foodsfitandfat.
Il ne reste plus qu'à garnir la génoise de confiture, crème, chocolat, ganache, fruits, et autres délicieuses préparations.
Imbibez les deux morceaux de génoise du sirop. Étalez une couche de fruit sur la première couche, une couche de crème puis mettez la deuxième couche de génoise, une couche de crème et finissez par les fruits.
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Vous pouvez avoir Génoise chocolat ganache et fruits using 15 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Génoise chocolat ganache et fruits
- C'est de Génoise.
- C'est 6 de œufs.
- Préparez 110 g de sucre.
- Préparez 1 de sucre vanillé.
- C'est 25 g de maizena.
- C'est 25 g de cacao non sucré.
- C'est 155 g de farine.
- Préparez 1/2 de sachet levure chimique.
- Préparez 1 de pincée de sel.
- Vous avez besoin de Ganache chocolat blanc/vanille.
- Préparez 200 g de chocolat blanc.
- C'est 10 cl de crème fraîche entière chaude.
- Préparez 18 cl de crème fraîche entière froide.
- Préparez de Arôme vanille.
- C'est de Des fruits frais, des biscuits pr la déco.
Ingrédients: fond de génoise (industrielle ou maison),fromage blanc sucré et vanillé par vos soins,fruits de votre choix (ananas, pommes,poires, kiwis.),beurre,vanille,sucre,citron. Ganache au fruit de la passion de Mr Pierre Hermé. Pour un budget plus raisonnable et tout aussi délicieux je prend de nos jours ce jus de la passion en bocal, il est nommé "purée" mais c'est vraiment un superbe jus de fruits de la passion pour les pros ICI CLIC (du coup j'en fait plus). Ce gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges est hyper moelleux.
Génoise chocolat ganache et fruits instructions
- Ganache: faire fondre le chocolat. Ajouter les 10cl de crème chaude en 3x (mélanger avec 1 maryse) => bien incorporer. Ajouter ensuite les 18cl de crème froide progressivement tjrs avec la maryse. Filmer au contact et au frigo pr minimum 3h voire 1 nuit :) au dressage, battre le mélange au fouet pour monter la crème en ganache montée 😎.
- Génoise chocolat: battre les blancs avec le sucre et le sel à grande vitesse au robot. Une fois un mélange lisse obtenu (bec d'oiseau souple), ajouter le ruban (jaunes d'oeufs battus avec le sucre vanillé) et mélanger juste pr incorporer. Tamiser la farine+maizena+cacao+levure et verser sur le mélange d'oeufs. Incorporer au fouet en mélangeant du bas vers le haut. Le mélange prend une texture un peu élastique. Mettre dans un plat à brownie avec papier cuisson au fond et du beurre sur les tours..
- Cuisson génoise four STATIQUE 180° pdt 20min (ne pas ouvrir le four !!!) Puis baisser à 170° 10 min supplémentaires..
- Coupez votre génoise en 2 et la garnir avec la ganache. Decorez avec des fruits frais et des biscuits tout autour..
La ganache au chocolat et les fruits rouges le rendent encore plus délicieux. Très simple et rapide, il peut vous sauver pour une organisation de dernière minute d'un anniversaire, d'une fête ou à emporter chez vos amis. En effet, l'alliance du moelleux de notre génoise et du croquant des biscuits associé à une crème suave clôturera en beauté un repas. La touche finale, ce délicieux ganache au chocolat, sublimera notre gâteau pour le rendre encore plus gourmand. Notre de recette de gâteau à la crème mascarpone est facile et rapide.