Cake gourmand aux fruits secs avec Ganache au chocolat. Découper en petits morceaux les fruits secs et les enrober d'un peu de farine. Les mélanger délicatement à la pâte. Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la préparation.
Le cake parfait pour un goûter!.
La recette par Nicolas le Cuisinier.
Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique.
Vous pouvez cuisiner Cake gourmand aux fruits secs avec Ganache au chocolat using 12 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Cake gourmand aux fruits secs avec Ganache au chocolat
- Préparez 2 de œufs.
- Vous avez besoin 100 g de sucre.
- Vous avez besoin 200 g de farine.
- Préparez 100 g de beurre.
- Vous avez besoin 1/2 de sachet de levure chimique.
- C'est 2 cuillères à soupe de rhum ou liqueur.
- C'est 200 g de fruits secs : pruneaux dénoyautés, papayes confites, raisins secs.
- C'est de pour la ganache au chocolat.
- Vous avez besoin 1/2 de brique de crème fraîche (10 cl).
- Préparez 1 de cuil à soupe de beurre doux.
- Vous avez besoin 100 g de chocolat au lait.
- Vous avez besoin 1 de cuil à soupe de poudre de cacao.
Faites chauffer le chocolat avec le lait au bain-marie. Déposez la pâte d'amande dans le bol du robot, ajoutez le sucre mettez le robot en marche à vitesse lente. Ajoutez les oeufs, la farine, le cacao en poudre et la levure chimique en continuant de battre à vitesse lente. Retirez le bol du robot, ajoutez les fruits.
Cake gourmand aux fruits secs avec Ganache au chocolat étape par étape
- Dans un saladier fouetter le sucre et les œufs, Puis ajouter le beurre fondu, bien mélanger le tout ensemble, Ensuite ajouter la farine petit à petit, ainsi que la levure, Ajouter également le rhum ou la liqueur, la pâte doit être bien lisse, Préchauffer le four à 180°, Découper en petits morceaux les fruits secs et les enrober d’un peu de farine, Les mélanger délicatement à la pâte, Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la préparation, enfourner pendant 20 mn à 180° puis 30 mn à 125°.
- Surveiller la cuisson, Enlevez le cake du four et bien laisser refroidir, puis le démouler et réserver ;) Faire une ganache au chocolat pour recouvrir le cake, dans un saladier, ajouter la moitié d'une petite brique de crème fraîche (10 cl), 100 g de chocolat au lait + 1 cuil à soupe de beurre doux, mettre au micro-ondes, faire fondre le chocolat pendant 1 bonne minute, bien remuer.
- Puis ajouter 1 bonne cuillère à soupe de cacao amer (sans sucre), bien remuer le tout ensemble, passez la préparation dans un chinois (pour enlever les grumeaux) laissez refroidir, A l'aide d'un couteau à dent, enlever "la bosse" sur le cake, bien égaliser, puis retourner le cake sur une grille, Nappez le cake avec la ganache au chocolat et bien laisser figer, (étant donner qu'il me restait encore un peu de ganache j'ai ajouté encore une couche puis j'ai décoré avec des groseilles rouges :D.
- Décorer avec des fruits au choix :) bonne dégustation ;).
Je suis donc restée sur une recette facile à base de génoise extra moelleuse imbibée de sirop et garnie d'une ganache montée au chocolat noir mais il est aussi possible de réaliser ce layer cake uniquement avec du chocolat blanc et une base. La ganache ; Hacher le chocolat noir et au lait et le mettre à fondre au bain-marie. Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide. Verser la moitié du liquide sur le chocolat. Mélanger doucement, en petits cercles concentriques et en partant du centre du récipient.