Tarte aux 3 chocolats. Il faut aimer bcp le chocolat. Perso, c'est la partie chocolat noir que je préfère. Mais le blanc et le brun adoucissent la recette et la rendent crémeuse.

Verser sur la pâte et mettre au frais. Cette tarte peut se préparer avec une pâte brisée du commerce. Recette suivante Dans la même sélection : Tarte au chocolat noir meringuée Voir la recette. Vous pouvez cuisiner Tarte aux 3 chocolats using 12 ingrédients et 12 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tarte aux 3 chocolats

C'est 200 g de farine.
Vous avez besoin 15 g de cacao en poudre non sucré.
Préparez 100 g de beurre mou.
Vous avez besoin 80 g de sucre glace.
Préparez 25 g de poudre d'amandes.
C'est 1 de oeuf.
Vous avez besoin 1 de pincé de sel.
Vous avez besoin 100 g de chocolat noir.
C'est 100 g de chocolat au lait.
C'est 100 g de chocolat blanc.
C'est 450 g de crème liquide.
Vous avez besoin 1,5 de feuille de gélatine(0.5 pour chaque ganache).

Sabler tous les éléments dans la cuve du batteur puis ajouter l'eau. La réalisation d'une tarte au chocolat est d'une simplicité absolue. Cependant, il est essentiel de rester très attentif au dosage, celle-ci pourrait très vite devenir écœurante. La véritable tarte au chocolat n'a jamais pour base une pâte feuilletée puisque la pâte est toujours cuite auparavant à blanc.

Tarte aux 3 chocolats instructions

Pour la ganache au chocolat noir : Trempez 1/2 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide 5 minutes..
Couper le chocolat en morceau et le mettre dans un bol, faite chauffez 150g de crème liquide. une fois la crème chaude, mettre la gélatine..
Versez en 5 fois la crème sur le chocolat tout en remuant au fur et a mesure pour le faire fondre jusqu'a obtenir un mélange homogène. Si se n'est pas le cas une fois toute la crème ajouté, mixé au mixeur plongant..
Répétez la même opération pour la ganache au chocolat au lait et au chocolat blanc.
Laissez bien refroidir les ganaches au réfrigérateur.
Pour la pâte sucrée au chocolat: dans la cuve du robot, mettre la farine, le cacao, le sucre glace, la poudre d'amande, le sel et le beurre mou. Mélangez a vitesse 1 jusqu'à ce que tout soit mélangé..
Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'a obtention d'un pâton.
Faire reposer la pâte au frigo 1h, l'étalez sur un plan de travail légèrement fariné. Remettez au frai 15 minutes (pour éviter que la pâte retombe a la cuisson).
Préchauffez le four a 170°C et faire cuire la pâte 20 minutes.
Pour le montage de la tarte plusieurs options:.
> si vous avez un moule similaire au mien, mettre les ganaches a l'aide d'une poche à douille et faite prendre le tout au congélateur une nuit. Le lendemain démoulez, placer les ganaches sur la pâte et laisser 3-4h au frigo..
> si vous n'avez pas de moule pocher directement vos ganache dans le fond de tarte.

Elle peut paraître longue et compliquée à réaliser mais pas du tout ! Pour faire la tarte facilement, il suffira de vous organiser comme moi : je prépare ma pâte sablée ainsi que la ganache chocolat blanc la veille. Tarte aux deux chocolats, cannelle et noix de coco Voir la recette. Accueil > Recettes > Tarte aux deux chocolats. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien.