Chapon au vin jaune et morilles. Astuces et conseils pour Chapon aux morilles et vin jaune Accompagnez d'une purée de panais ou d'un écrasé de pommes de terre. Chapon de pintade aux épices : dans un bol, malaxez le beurre. Ajouter au carnet de recettes Imprimer.

Associez chapon, vin jaune et morilles et cuisinez un plat festif qui ravira vos invités. Pour un résultat optimal, vous devrez débuter la recette la veille afin que la viande repose dans son jus une nuit complète. Recette Chapon confit au vin jaune et au morilles. Vous pouvez avoir Chapon au vin jaune et morilles using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Chapon au vin jaune et morilles

C'est de chapon de 3 à 4 kg, découpé par le volaillé.
Vous avez besoin de bouteille de vin jaune (vin du jura - cépage savagnin).
Préparez de gr de morilles séchées.
Préparez de càs de farine.
C'est de l d'eau.
Vous avez besoin de crème fraiche.
Vous avez besoin de Sel + poivre.

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Chapon au vin jaune et morilles étape par étape

Faites revenir les morceaux de chapon dans une cocotte en fonte, sans trop de matière grasse..
Ajouter la farine, puis l'eau, la crème, le sel et le poivre. Cuire 40 minutes à couvert..
Retirer la volaille et la maintenir au chaud. Faire réduire la sauce et lui ajouter un verre de savagnin. Mettre les morilles réhydratées au dernier moment en même temps que la viande..
Servir avec le vin jaune entamé..

Accueil > Recettes > Accompagnements > Morilles au vin jaune et à la crème. Morilles au vin jaune et à la crème. Remettez la viande, salez, poivrez, arrosez de vin jaune. Versez le jus des morilles et la crème dans la sauteuse. Salez, poivrez et saupoudrez la farine.